Kaffeefilter aus Porzellan
Für den perfekten Pour Over – Porzellan-Kaffeefilter
Mit einem tollen Kaffee sind frühe Morgenstunden gleich viel leichter zu ertragen. Und das liegt nicht nur am Koffein! Auch das Ritual, mit dem Brühen Ihres Kaffees in den Tag zu starten, bringt Besonnenheit in Ihre Routine. Ganz besonders, wenn Sie den Prozess selbst durchlaufen und ihn nicht einer Maschine überlassen. Zum Beispiel mit einem Kaffeefilter!
Warum Filterkaffee?
Von der simplen French Press bis hin zu komplexen Vollautomaten gibt es viele Gerätschaften, die den perfekten Kaffee versprechen. Warum also sollten Sie sich entscheiden, Filterkaffee zu kochen?
Präzision und Vielfalt
Aus gutem Grund wurde Kaffee über lange Zeit fast ausschließlich als Filterkaffee zubereitet. Kaffee kann in einem Kaffeefilter von Hand nicht nur besonders schonend aufgebrüht werden – Sie können auch an diversen Stellschrauben drehen, um Ihren individuell perfekten Kaffee zu kreieren. Ein Kaffeefilter erlaubt Ihnen im Brauprozess ultimative Freiheit. Unendliche Möglichkeiten, und das mit der gleichen Grundausstattung!
Achtsamkeit dank Ritual
Rituale bringen Ordnung in unseren Alltag. Und Rituale, in denen Sie präzise mit Ihren Händen arbeiten, bringen zusätzlich noch Achtsamkeit! So profitieren Sie beim Zubereiten Ihres Filterkaffees nicht nur durch den tollen Kaffee, den Sie am Ende trinken können. Auch der Prozess selbst kann ein wichtiger Teil Ihres Tages werden. Ruhen Sie in Ihrer Besonnenheit, während Sie Ihre Kaffeebohnen wiegen, mahlen und zum Kaffee aufgießen. So können Sie sich in der Folge besser konzentrieren, als wenn Sie einfach nur auf einen Knopf gedrückt haben.
Nachhaltigkeit als Nebeneffekt
Eine der Begleiterscheinungen, wenn Sie Ihren Kaffee als Filterkaffee zubereiten, ist die Nachhaltigkeit. Im Gegensatz zu Kapsel- oder Padmaschinen entsteht weniger Müll – und der Müll, der entsteht, kann einfach kompostiert werden. Auch sind die Energiekosten geringer und Sie haben keine zusätzliche Maschine in Ihrer Küche stehen, die Sie im Zweifelsfall auch noch regelmäßig ersetzen müssen. Durch die Anpassbarkeit des Prozesses können Sie außerdem immer genau die benötigte Menge Kaffee brauen. Eine umweltbewusste Wahl, auch falls andere Gründe für Sie überzeugender sind.
Kaffee im Kaffeefilter zubereiten – so geht’s
Das Wort „Filterkaffee“ ist leicht gesagt – aber wie geht es denn jetzt eigentlich, ihn aufzubrühen? Was auf den ersten Blick einschüchternd erscheint, ist gar nicht so schwierig. Versuchen Sie es einfach einmal! Das Ergebnis wird nicht perfekt sein. Aber Sie können den Prozess so lange justieren, bis Sie den besten Kaffee zubereiten, den Sie je getrunken haben.
Schritt 1: Kaffeefilter vorbereiten
Setzen Sie einen passenden Papierfilter in den Kaffeefilter aus Porzellan ein und spülen Sie ihn kurz mit heißem Wasser aus. Dadurch werden eventuelle Papieraromen entfernt und der Filter vorgewärmt. Anschließend das Wasser wegschütten.
Schritt 2: Kaffee einfüllen
Geben Sie frisch gemahlenes Kaffeepulver in den Filter. Als Richtwert gelten etwa 6 bis 8 Gramm Kaffee pro 100 Milliliter Wasser. Der Mahlgrad sollte mittel sein – ähnlich wie feiner Sand.
Schritt 3: Kaffee anfeuchten
Gießen Sie zunächst nur so viel heißes Wasser (ca. 92 bis 96 °C) auf das Kaffeepulver, dass es vollständig benetzt ist. Lassen Sie den Kaffee etwa 30 Sekunden quellen. Dabei können Kohlendioxid und Gase entweichen, wodurch sich die Aromen später besser entfalten.
Schritt 4: Langsam aufgießen
Gießen Sie das restliche Wasser langsam und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen über das Kaffeepulver. Vermeiden Sie es, direkt auf den Filterrand zu gießen. Je nach Menge sollte der Brühvorgang insgesamt 3 bis 4 Minuten dauern.
Schritt 5: Genießen
Sobald das Wasser vollständig durch den Filter gelaufen ist, entfernen Sie den Papierfilter und servieren den frisch gebrühten Filterkaffee. Das Ergebnis ist ein klarer, aromatischer Kaffee mit ausgewogenem Geschmack.
Tipps für den perfekten Filterkaffee
Verwenden Sie möglichst frisch gemahlene Kaffeebohnen. Das Aroma ist am besten in den ersten paar Minuten nach dem Mahlen!
Mit weichem Wasser erreichen Sie ebenfalls ein besseres Aroma. Testen Sie Ihre Wasserhärte und benutzen Sie einen Filter, oder verwenden Sie Wasser aus der Flasche.
Wärmen Sie Ihre Tasse oder Kanne vor dem Kaffeebrühen mit heißem Wasser an. So bleibt nachher Ihr Kaffee länger warm.
