Spring CLASSIC RacletteFondue8
Spring Pastenbrenner
Spring Basic Fondue-Garnitur
Fondue
Aufspießen, eintunken, genießen – die leckere Welt der Fonduetöpfe
Wenn es draußen kälter wird, Kerzen angezündet werden und Freunde sich um den Tisch versammeln, gibt es kaum etwas Geselligeres als ein dampfender Fonduetopf in der Mitte. Fondue ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Ritual. Es steht für lange Abende, gute Gespräche und das wohlige Gefühl, gemeinsam zu genießen statt nur schnell zu essen. Ob klassisch mit geschmolzenem Käse, herzhaft mit Brühe oder besonders festlich mit heißem Öl: Fondue bringt Menschen zusammen und verwandelt jedes Dinner in ein kleines Event.
Die verschiedenen Arten von Fondue
Fondue ist nicht gleich Fondue. Obwohl der Begriff ursprünglich aus dem Französischen kommt und „das Geschmolzene“ bedeutet, gibt es heute noch weitere Arten des Fondues neben dem klassischen Käsefondue. Sie alle haben gemein, dass bei Tisch verschiedene Dinge in einen gemeinsamen Topf getunkt werden. Bei einigen Fonduearten werden sie zusätzlich gegart.
Klassisches Käsefondue
Rezepte für Käsefondue sind oft althergebracht und werden in Familien weitergereicht. Aber bis auf die kleinen Feinheiten, die es ganz besonders machen, sind die Hauptzutaten oft gleich. Neben gehobeltem Käse (meist Appenzeller, Emmentaler und/oder Greyerzer) sind Weißwein, Kirschwasser, Knoblauch und weiter Gewürze am Start. Hineingetaucht werden neben Baguette und Bauernbrot meist gekochte Kartoffeln, Essiggurken, Paprika und blanchierter Brokkoli.
Festliches Fettfondue
Bei Fettfondue ist das namensgebende Fett ein neutrales Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Das kann Rapsöl oder Sonnenblumenöl sein, aber auch klassisches Frittierfett. Da sie in diesem Fondue Ihre Zutaten im Grunde frittieren, ist der Fleischgehalt hier höher als bei den Alternativen. Mageres Fleisch wie beispielsweise Hähnchenbrust, Schweinefilet oder Rinderhüfte, aber auch fester Fisch und andere Meeresfrüchte wie beispielsweise Garnelen lassen sich gut kombinieren mit leckerem Gemüse. Etwas über zwei Minuten garen und voilà!
Brodelndes Brühefondue
Von allen Fonduearten ist das Brühefondue am vielfältigsten, denn Sie können nicht nur die Suppe frei wählen, sondern auch die Dinge, die sie hineinhalten variieren. Mit einer Gemüsebrühe und passendem Gemüse für die Gabeln kann das Fondue sogar vegan werden. Darüber hinaus besteht die Wahl nicht nur zwischen Rinderbrühe, Hühnerbrühe und Fischfond, sondern auch asiatischen Varianten. Das wird dann Hotpot genannt und kann mit besonderen Gewürzen wie beispielsweise Szechuanpfeffer noch viel mehr Abwechslung bieten! Von Fleisch über Gemüse bis hin zu Pilzen und Meeresfrüchten können Sie in der Brühe Ihrer Wahl so gut wie alles garen, was sich nicht von alleine auflöst.
Mit dem richtigen Topf zum gut vorbereitet
Fonduetöpfe sind keine normalen Kochtöpfe. Dank dünnen Böden werden sie auf einem Rechaud mit einem Brenner heiß genug – auch wenn es sich je nach Fondueart lohnen kann, den Inhalt des Topfes vorher auf dem Herd zu erhitzen.
Der elegante Fonduetopf aus Edelstahl
Minimalistisch und clean – das ist der elegante Look eines Fonduetopfes aus Edelstahl. Mit passendem Rechaud und silbernen Fonduegabeln ergibt sich ein stilsicheres Gesamtbild, das sich sehen lassen kann. Und es lässt sich auch gut säubern, denn meist können alle Teile eines solchen Fonduetopfes in die Spülmaschine gegeben werden! Das macht die Aufräumarbeiten nach Sylvester und anderen Feierlichkeiten gleich viel leichter.
Der klassische Fondue-Caquelon aus Gusseisen
Wer es lieber urig mag, dem wird ein Caquelon besser gefallen. Das ist eine bestimmte Form des Fonduetopfes, die es schon seit langem gibt. Mit einem stabilen Stilgriff und seiner bauchigen Form erkennt man ihn sofort. Meist sind diese Töpfe aus Gusseisen, es gibt sie aber auch aus emailliertem Stahl. Sie können für alle Fonduearten verwendet werden, werden aber bevorzugt für Käsefondues benutzt.
Das 2-in-1 Fondue-Raclette
Sie können sich für Ihr nächstes Fest nicht entscheiden zwischen Fondue und Raclette? Wie gut, dass Sie das nicht müssen! Mit einem praktischen 2-in-1 Gerät können Sie alle Vorlieben bedienen. Und alle kommen gleich gut ran, weil Sie das Kombigerät genau in die Mitte des Tisches stellen können. So können einige Ihrer Gäste sich an frisch gebrühtem Gemüse und Fleisch laben, während die anderen aus kleinen Pfännchen schlemmen. Mjam!
Zubehör für das perfekte Fondue
Je nachdem, welche Fondueart Sie bevorzugen, sehen die geeigneten Gabeln anders aus. Zwar sind sie alle lang und farblich markiert, damit sie einfach auseinanderzuhalten sind, aber für unterschiedliche Zwecke gibt es unterschiedliche Zinken. Diese verhindern, dass Sie Ihre köstlichen Bissen im Fondue verlieren und sorgen so für ein reibungsloses Genusserlebnis.
Käsefonduegabeln
Gabeln für Käsefondue haben drei gerade Zinken. Damit sind sie perfekt dafür, weiches Brot aufzuspießen und in den Topf zu tunken. Bisweilen haben Käsefonduegabeln für ein uriges Ambiente Holzgriffe.
Fleischfonduegabeln
Damit Fleischstücke, die in einem Fett- oder Brühefondue garen, der Gabel nicht allzu leicht entgleiten können, haben Fleischfonduegabeln zwei scharfe Zinken mit kleinen Widerhaken. So bleiben Ihre Köstlichkeiten an Ort und Stelle, während sie die gewünschte Zeit kochen.
Fondue-Siebchen
Wenn doch einmal etwas abhanden geht, dann sind kleine Fondue-Siebchen die Retter in der Not. Mit ihnen können Sie abtrünniges Gemüse, Brot und Fleisch schnell wieder aus Ihrem Fonduetopf herausfischen. Alternativ wird in manchen asiatischen Fondues oder Hotpots die Einlage direkt in die Brühe gegeben und mit einem Sieb wieder herausgeholt.
